安装时，要注意选择适当的高度、角度及排风管走向。吸油烟机安装的理想高度，一般距离燃气灶70-75厘米，不宜过高，还应该根据使用者的身高情况进行合理调整。吸油烟机的中心应对准灶具中心，左右在同一水平线上。吸孔要正对下方炉眼。为使排放的污油流进集油杯中，安装时前后要有一个仰角，即面对操作者的机体前端上仰3℃-5℃。吸油烟机的排气管道走向尽量要短，避免过多转弯，而且最好是将蛇形管直接拉到室外，厨房采取正确的通风方式，能有效降低噪音，并可在低风速下获得极佳的排油烟效果。
使用时，一般应在打开炉灶前1-2分钟启动吸油烟机。如果烹煮油烟大的菜肴，要选用较高的转速。吸油烟时，不宜频繁关停吸油烟机，否则会缩短电机使用寿命，也会增加电气故障的机会。烹饪完毕，要等油烟彻底排干净后再关机。要定期清洗吸油烟机，清洗时卸装叶轮要小心，不可使其变形。
